Composto por 17% a 20% de água, 76% a 80% de açúcar (50% glicose e 50% frutose) e pequenas quantidades de pólen, cera e sais minerais, o mel possui ainda inúmeras propriedades terapêuticas, flavonóides, proteínas, vitaminas e enzimas que melhoram o sistema imune, analgésica, anti-bactericida, antiinflamatória, funciona como laxante natural por ser um alimento pré-biotico, ou seja, alimento para as “boas bactérias” do intestino, também auxilia a digestão, e em estudos recentes atribui-se ainda, ao mel, o poder de revitalizar artérias e veias e reduzir os níveis de colesterol sanguíneo pelo seu poder antioxidante.

Além de todos estes benefícios, o mel pode ser ótimo substituto do açúcar, já que o açúcar branco é fonte de calorias vazias e não oferece nenhum nutriente ao organismo. Para os praticantes de atividade física, é um ótimo repositor energético para ser consumido durante o treino, devido o seu conteúdo de glicose, já a frutose será armazenada no fígado na forma de glicogênio para ser utilizada quando o organismo precisar.

Mas atenção! Por possuir carboidrato simples (glicose) há a necessidade de evitar o consumo exagerado para manter a forma, duas colheres bastam para usufruir dos benefícios do mel, não precisa exagerar. Duas colheres de sobremesa, ao dia, são suficientes.

As crianças menores de um ano não devem consumir o alimento, pois há risco de alergia.

Algumas dicas de como incluir o mel na sua alimentação:
-Durante a atividade física ele pode ser consumido em sache ou diluído em água ou suco natural;
-Os méis mais escuros possuem mais propriedades nutricionais e aroma e sabor mais acentuados;
 -Só não vale aquecer no microondas, sob pena de perder sua ação nutritiva. 

Aí vai uma receitinha para repor as energias: 

Ingredientes:
25 g de coco desidratado ralado;
50 g de germe de trigo,;
50 g de combinação de nozes: amêndoas, amendoim e avelãs, bem picados;
3 colheres (sopa) de mel;
1 colher (sopa) de óleo vegetal ou azeite de oliva;
50 g de passas.

Modo de Fazer:
Misture o coco, o germe de trigo e as nozes picadas e as passas em uma terrina.
Misture o mel com o óleo, despeje-os sobre os ingredientes na terrina e misture bem.

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